comme toutes les manifestations de ce genre, il faut et il suffit qu'elle soit assurée pour la discipline qui va etre pratiquée (licence par ex)...
sauf si l'organisateur fixe un age plancher 
Malheureusement c'est sur ce sujet que tout le monde se bourre. Pour que l'assurance AMV de la licence FFM marche, il faut (je cite uniquement les démos) :
-que le circuit soit homologué
-que l'organisateur soit affilié FFM
-que la manifestation (entrainement) ait été déclaré en temps et en heure à la FFM
-que la FFM ait accepté avec retour du numéro d'agrément.
-et bien évidemment que le pilote soit en possession d'une licence adéquate.
Si une seule de ces conditions n'est pas remplie ---> pas d'assurance. 
Conclusion, à moins d'avoir sousrcrit une assurance responsabilité civile pour la pratique du sport moto sur route non ouverte à la circulation, l'immense majorité des participants n'est pas couvert. 
Il est toutefois possible que l'organisateur ait souscrit une assurance dans ce cas.
Sinon c'est stipulé dans pratiquement tous les bulletins d'engagement, le pilote s'engage à être personnellement couvert.